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Effect of whole-grain flour addition on bread sensory quality

Alexandra Tauferová

Alexandra Tauferová

Department of Plant Origin Food Sciences, Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, University of Veterinary Sciences BrnoBrno,
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Tauferová, Alexandra
 und 
Hana Hellingerová

Hana Hellingerová

Department of Plant Origin Food Sciences, Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, University of Veterinary Sciences BrnoBrno,
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Hellingerová, Hana
  
26. Nov. 2023
Effect of whole-grain flour addition on bread sensory quality's Cover Image
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Online veröffentlicht: 26. Nov. 2023
Seitenbereich: 3 - 13
DOI: https://doi.org/10.2478/mjfst-2023-0001
Schlüsselwörter
© 2023 Alexandra Tauferová et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Tauferová, Alexandra
Department of Plant Origin Food Sciences, Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, University of Veterinary Sciences BrnoBrno
Hellingerová, Hana
Department of Plant Origin Food Sciences, Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, University of Veterinary Sciences BrnoBrno
Sprache:
Englisch
Zeitrahmen der Veröffentlichung:
1 Hefte pro Jahr
Fachgebiete der Zeitschrift:
Wirtschaftswissenschaften, Volkswirtschaft, Wirtschaftspolitik, Betriebswirtschaft, Branchen, Agrarindustrie, Lebensmittelindustrie, Industrielle Chemie, Lebensmittelwissenschaft und Technologien, Medizin, Veterinärmedizin
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