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Alternative Use of the Extensograph-E in the Role of a Texturometer

14 oct. 2022

Alternative Use of the Extensograph-E in the Role of a Texturometer's Cover Image

MASO INTERNATIONAL – JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

Édition 12 (2022): Edition 1 (Octobre 2022)

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Publié en ligne: 14 oct. 2022

Pages: 9 - 17

DOI: https://doi.org/10.2478/mjfst-2022-0008

Mots clés
cereal product, salted sticks, texture, Extensograph-E, correlations

© 2022 Ivan Švec, published by Sciendo

This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.

Langue:: Anglais

Périodicité:: 1 fois par an
Sujets de la revue:: Affaires et économie, Économie politique, Politique économique, Gestion d'entreprise, Industries, Agroalimentaire, industrie alimentaire, Chimie industrielle, Science et technologie alimentaires, Médecine, Médecine vétérinaire

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