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Modelling and simulation of bread leavening to monitor energy consumption in industrial processes

Laura Rinaldi

Laura Rinaldi

Dipartimento di Matematica “Tullio Levi-Civita”, Università degli Studi di PadovaPadova, Italy
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Rinaldi, Laura
 et 
Giulio G. Giusteri

Giulio G. Giusteri

Dipartimento di Matematica “Tullio Levi-Civita”, Università degli Studi di PadovaPadova, Italy
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Giusteri, Giulio G.
  
03 juin 2025
Modelling and simulation of bread leavening to monitor energy consumption in industrial processes's Cover Image
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Publié en ligne: 03 juin 2025
Pages: 41 - 61
Reçu: 28 juin 2024
Accepté: 04 mai 2025
DOI: https://doi.org/10.2478/caim-2025-0003
Mots clés
© 2025 Laura Rinaldi et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Langue:
Anglais
Périodicité:
1 fois par an
Sujets de la revue:
Mathématiques, Mathématiques numériques et computationnelles, Mathématiques appliquées
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