Connexion
S'inscrire
Réinitialiser le mot de passe
Publier & Distribuer
Solutions d'édition
Solutions de distribution
Thèmes
Architecture et design
Arts
Business et économie
Chimie
Chimie industrielle
Droit
Géosciences
Histoire
Informatique
Ingénierie
Intérêt général
Linguistique et sémiotique
Littérature
Mathématiques
Musique
Médecine
Pharmacie
Philosophie
Physique
Sciences bibliothécaires et de l'information, études du livre
Sciences des matériaux
Sciences du vivant
Sciences sociales
Sport et loisirs
Théologie et religion
Études classiques et du Proche-Orient ancient
Études culturelles
Études juives
Publications
Journaux
Livres
Comptes-rendus
Éditeurs
Blog
Contact
Chercher
EUR
USD
GBP
Français
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Panier
Home
Journaux
Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Édition 15 (2022): Edition 1 (December 2022)
Accès libre
Milk powder incorporation in the cereal-based Nepalese indigenous food
bhakka
and its quality assessment
S. Dahal
S. Dahal
,
B. K. Rajbanshi
B. K. Rajbanshi
,
G. Bhattarai
G. Bhattarai
,
A. Dangal
A. Dangal
,
P. Timsina
P. Timsina
et
A. Bohara
A. Bohara
| 05 janv. 2023
Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Édition 15 (2022): Edition 1 (December 2022)
À propos de cet article
Article précédent
Article suivant
Résumé
Références
Auteurs
Articles dans cette édition
Aperçu
PDF
Citez
Partagez
Publié en ligne:
05 janv. 2023
Pages:
40 - 50
DOI:
https://doi.org/10.2478/ausal-2022-0004
Mots clés
Bhakka
,
rice flour
,
milk powder
,
proximate composition
,
indigenous food
,
sensory evaluation
© 2022 S. Dahal et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
S. Dahal
Tribhuvan University, Department of Food Technology, Central Department of Food Technology
Dharan, Nepal
B. K. Rajbanshi
Tribhuvan University, Department of Food Technology, Central Department of Food Technology
Dharan, Nepal
G. Bhattarai
Tribhuvan University, Department of Food Technology, Central Department of Food Technology
Dharan, Nepal
A. Dangal
Tribhuvan University, Department of Food Technology
Nepal
P. Timsina
Tribhuvan University, Department of Food Technology, Central Campus of Technology
Nepal
A. Bohara
Rajiv Gandhi University of Health Science, Department of Physiotherapy
India