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Optimization of Peroxidase Activity of Turnip (Brassica rapa) Using Response Surface Methodology

Amel Dahdouh

Amel Dahdouh

Laboratoire de Biochimie Appliquée, Département des Sciences Alimentaires, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Université de BejaiaBejaia, Algeria
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Dahdouh, Amel
, 
Mostapha Bachir-Bey

Mostapha Bachir-Bey

Laboratoire de Biochimie Appliquée, Département des Sciences Alimentaires, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Université de BejaiaBejaia, Algeria
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Bachir-Bey, Mostapha
 et 
Djamel Edine Kati

Djamel Edine Kati

Laboratoire de Biochimie Appliquée, Département des Sciences Alimentaires, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Université de BejaiaBejaia, Algeria
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Kati, Djamel Edine
  
24 déc. 2020
Optimization of Peroxidase Activity of Turnip (Brassica rapa) Using Response Surface Methodology's Cover Image
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Publié en ligne: 24 déc. 2020
Pages: 186 - 194
Reçu: 24 juil. 2020
Accepté: 12 oct. 2020
DOI: https://doi.org/10.2478/aucft-2020-0017
Mots clés
© 2020 Amel Dahdouh et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Langue:
Anglais
Périodicité:
2 fois par an
Sujets de la revue:
Chimie industrielle, Chimie industrielle, autres, Science et technologie alimentaires
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