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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 24 (2020): Edición 2 (December 2020)
Acceso abierto
Optimization of Peroxidase Activity of Turnip (
Brassica rapa
) Using Response Surface Methodology
Amel Dahdouh
Amel Dahdouh
,
Mostapha Bachir-Bey
Mostapha Bachir-Bey
y
Djamel Edine Kati
Djamel Edine Kati
| 24 dic 2020
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 24 (2020): Edición 2 (December 2020)
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Publicado en línea:
24 dic 2020
Páginas:
186 - 194
Recibido:
24 jul 2020
Aceptado:
12 oct 2020
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2020-0017
Palabras clave
Peroxidase activity
,
turnip
,
optimization
,
response surface methodology
© 2020 Amel Dahdouh et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.