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Optimization of Peroxidase Activity of Turnip (Brassica rapa) Using Response Surface Methodology

Amel Dahdouh

Amel Dahdouh

Laboratoire de Biochimie Appliquée, Département des Sciences Alimentaires, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Université de BejaiaBejaia, Algeria
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Dahdouh, Amel
, 
Mostapha Bachir-Bey

Mostapha Bachir-Bey

Laboratoire de Biochimie Appliquée, Département des Sciences Alimentaires, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Université de BejaiaBejaia, Algeria
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Bachir-Bey, Mostapha
 y 
Djamel Edine Kati

Djamel Edine Kati

Laboratoire de Biochimie Appliquée, Département des Sciences Alimentaires, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Université de BejaiaBejaia, Algeria
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Kati, Djamel Edine
  
24 dic 2020
Optimization of Peroxidase Activity of Turnip (Brassica rapa) Using Response Surface Methodology's Cover Image
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Publicado en línea: 24 dic 2020
Páginas: 186 - 194
Recibido: 24 jul 2020
Aceptado: 12 oct 2020
DOI: https://doi.org/10.2478/aucft-2020-0017
Palabras clave
© 2020 Amel Dahdouh et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Idioma:
Inglés
Calendario de la edición:
2 veces al año
Temas de la revista:
Química Industrial, Química industrial, otros, Ciencia y tecnología alimentarias
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