Optimization of Peroxidase Activity of Turnip (Brassica rapa) Using Response Surface Methodology

Laboratoire de Biochimie Appliquée, Département des Sciences Alimentaires, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Université de BejaiaBejaia, Algeria

Bachir-Bey, Mostapha

Laboratoire de Biochimie Appliquée, Département des Sciences Alimentaires, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Université de BejaiaBejaia, Algeria

Kati, Djamel Edine

Laboratoire de Biochimie Appliquée, Département des Sciences Alimentaires, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Université de BejaiaBejaia, Algeria

Langue:: Anglais

Périodicité:: 2 fois par an
Sujets de la revue:: Chimie industrielle, Chimie industrielle, autres, Science et technologie alimentaires

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Optimization of Peroxidase Activity of Turnip (Brassica rapa) Using Response Surface Methodology

Amel Dahdouh

Mostapha Bachir-Bey

Djamel Edine Kati

Publié en ligne: 24 déc. 2020

Pages: 186 - 194

Reçu: 24 juil. 2020

Accepté: 12 oct. 2020

DOI: https://doi.org/10.2478/aucft-2020-0017

Mots clésPeroxidase activity, turnip, optimization, response surface methodology

© 2020 Amel Dahdouh et al., published by Sciendo

This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Mots clés
Peroxidase activity, turnip, optimization, response surface methodology