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Annals of Science and Technology
Édition 8 (2023): Edition 2 (December 2023)
Accès libre
Comparative Study of Polyphenol Profile after Stimulated Post-intestinal Digestion of Raw and Dried Ginger Leaves
Joel Okpoghono
Joel Okpoghono
,
Omasan Jacdonmi
Omasan Jacdonmi
,
Udoka B. Igue
Udoka B. Igue
,
Iyeh Precious
Iyeh Precious
,
Endurance F. Isoje
Endurance F. Isoje
,
Solomon U. Okom
Solomon U. Okom
et
Queen O. Stephen-Onojedje
Queen O. Stephen-Onojedje
| 06 janv. 2024
Annals of Science and Technology
Édition 8 (2023): Edition 2 (December 2023)
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Publié en ligne:
06 janv. 2024
Pages:
22 - 29
Reçu:
01 juin 2023
Accepté:
19 août 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/ast-2023-0012
Mots clés
Bioaccessibility
,
Digestion
,
Enzymes
,
Flavonoids
,
Ginger leaves
,
Polyphenols
© 2023 Joel Okpoghono et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.