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Annals of Animal Science
Édition 19 (2019): Edition 2 (April 2019)
Accès libre
The Effect of Unsaturated Fatty Acid Concentration on the Aroma Profile of Goat’s Milk
Dorota Cais-Sokolińska
Dorota Cais-Sokolińska
,
Jacek Wójtowski
Jacek Wójtowski
,
Jan Pikul
Jan Pikul
,
Romualda Danków
Romualda Danków
,
Małgorzata Majcher
Małgorzata Majcher
,
Joanna Teichert
Joanna Teichert
et
Emilia Bagnicka
Emilia Bagnicka
| 02 mai 2019
Annals of Animal Science
Édition 19 (2019): Edition 2 (April 2019)
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Publié en ligne:
02 mai 2019
Pages:
483 - 498
Reçu:
19 oct. 2018
Accepté:
17 janv. 2019
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2019-0005
Mots clés
goat’s milk
,
volatile compound profile
,
unsaturated fatty acids
,
odor threshold values
© 2019 Dorota Cais-Sokolińska et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.