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Annals of Animal Science
Volumen 19 (2019): Edición 2 (April 2019)
Acceso abierto
The Effect of Unsaturated Fatty Acid Concentration on the Aroma Profile of Goat’s Milk
Dorota Cais-Sokolińska
Dorota Cais-Sokolińska
,
Jacek Wójtowski
Jacek Wójtowski
,
Jan Pikul
Jan Pikul
,
Romualda Danków
Romualda Danków
,
Małgorzata Majcher
Małgorzata Majcher
,
Joanna Teichert
Joanna Teichert
y
Emilia Bagnicka
Emilia Bagnicka
| 02 may 2019
Annals of Animal Science
Volumen 19 (2019): Edición 2 (April 2019)
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Publicado en línea:
02 may 2019
Páginas:
483 - 498
Recibido:
19 oct 2018
Aceptado:
17 ene 2019
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2019-0005
Palabras clave
goat’s milk
,
volatile compound profile
,
unsaturated fatty acids
,
odor threshold values
© 2019 Dorota Cais-Sokolińska et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.