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Zeitschriften
Annals of Animal Science
Band 19 (2019): Heft 2 (April 2019)
Uneingeschränkter Zugang
The Effect of Unsaturated Fatty Acid Concentration on the Aroma Profile of Goat’s Milk
Dorota Cais-Sokolińska
Dorota Cais-Sokolińska
Department of Dairy Product Quality, Faculty of Food Science and Nutrition, Poznań University of Life Sciences
Poznań, Poland
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Cais-Sokolińska, Dorota
,
Jacek Wójtowski
Jacek Wójtowski
Department of Animal Breeding and Product Quality Assessment, Faculty of Veterinary Medicine and Animal Science, Poznań University of Life Sciences
Suchy Las, Poland
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Wójtowski, Jacek
,
Jan Pikul
Jan Pikul
Department of Dairy Product Quality, Faculty of Food Science and Nutrition, Poznań University of Life Sciences
Poznań, Poland
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Pikul, Jan
,
Romualda Danków
Romualda Danków
Department of Dairy Product Quality, Faculty of Food Science and Nutrition, Poznań University of Life Sciences
Poznań, Poland
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Danków, Romualda
,
Małgorzata Majcher
Małgorzata Majcher
Department of Food Chemistry and Instrumental Analysis, Faculty of Food Science and Nutrition, Poznań University of Life Sciences
Poznań, Poland
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Majcher, Małgorzata
,
Joanna Teichert
Joanna Teichert
Department of Dairy Product Quality, Faculty of Food Science and Nutrition, Poznań University of Life Sciences
Poznań, Poland
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Teichert, Joanna
und
Emilia Bagnicka
Emilia Bagnicka
Institute of Genetics and Animal Breeding of the Polish Academy of Sciences
Magdalenka, Poland
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Bagnicka, Emilia
02. Mai 2019
Annals of Animal Science
Band 19 (2019): Heft 2 (April 2019)
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Online veröffentlicht:
02. Mai 2019
Seitenbereich:
483 - 498
Eingereicht:
19. Okt. 2018
Akzeptiert:
17. Jan. 2019
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2019-0005
Schlüsselwörter
goat’s milk
,
volatile compound profile
,
unsaturated fatty acids
,
odor threshold values
© 2019 Dorota Cais-Sokolińska et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
