Accès libre

Effects of pectolytic enzyme treatment and microfiltration on antioxidant components of elderberry juice

D. Furulyás

D. Furulyás

  • Szent István University, Faculty of Food Science, Department of Food PreservationBudapest, Hungary
  • Szent István University, Faculty of Food Science, Department of Applied ChemistryBudapest, Hungary
Recherchez cet auteur sur
Sciendo|Google Scholar
Furulyás, D.
, 
F. Nyéki

F. Nyéki

Szent István University, Faculty of Food Science, Department of Food EngineeringBudapest, Hungary
Recherchez cet auteur sur
Sciendo|Google Scholar
Nyéki, F.
, 
M. Stéger-Máté

M. Stéger-Máté

Szent István University, Faculty of Food Science, Department of Food PreservationBudapest, Hungary
Recherchez cet auteur sur
Sciendo|Google Scholar
Stéger-Máté, M.
, 
É. Stefanovits-Bányai

É. Stefanovits-Bányai

Szent István University, Faculty of Food Science, Department of Applied ChemistryBudapest, Hungary
Recherchez cet auteur sur
Sciendo|Google Scholar
Stefanovits-Bányai, É.
 et 
Sz. Bánvölgyi

Sz. Bánvölgyi

Szent István University, Faculty of Food Science, Department of Food EngineeringBudapest, Hungary
Recherchez cet auteur sur
Sciendo|Google Scholar
Bánvölgyi, Sz.
  
10 oct. 2017
Effects of pectolytic enzyme treatment and microfiltration on antioxidant components of elderberry juice's Cover Image
À propos de cet article
Article précédent
Article suivant
Citez
Télécharger la couverture
Publié en ligne: 10 oct. 2017
Pages: 116 - 126
DOI: https://doi.org/10.1515/ausal-2017-0008
Mots clés
© 2017 D. Furulyás et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Langue:
Anglais
Périodicité:
1 fois par an
Sujets de la revue:
Affaires et économie, Gestion d'entreprise, Industries, Agroalimentaire, industrie alimentaire, Chimie industrielle, Science et technologie alimentaires
RSS Feed de la revue