Acceso abierto

Effects of pectolytic enzyme treatment and microfiltration on antioxidant components of elderberry juice

D. Furulyás

D. Furulyás

  • Szent István University, Faculty of Food Science, Department of Food PreservationBudapest, Hungary
  • Szent István University, Faculty of Food Science, Department of Applied ChemistryBudapest, Hungary
Buscar este autor en
Sciendo|Google Scholar
Furulyás, D.
, 
F. Nyéki

F. Nyéki

Szent István University, Faculty of Food Science, Department of Food EngineeringBudapest, Hungary
Buscar este autor en
Sciendo|Google Scholar
Nyéki, F.
, 
M. Stéger-Máté

M. Stéger-Máté

Szent István University, Faculty of Food Science, Department of Food PreservationBudapest, Hungary
Buscar este autor en
Sciendo|Google Scholar
Stéger-Máté, M.
, 
É. Stefanovits-Bányai

É. Stefanovits-Bányai

Szent István University, Faculty of Food Science, Department of Applied ChemistryBudapest, Hungary
Buscar este autor en
Sciendo|Google Scholar
Stefanovits-Bányai, É.
 y 
Sz. Bánvölgyi

Sz. Bánvölgyi

Szent István University, Faculty of Food Science, Department of Food EngineeringBudapest, Hungary
Buscar este autor en
Sciendo|Google Scholar
Bánvölgyi, Sz.
  
10 oct 2017
Effects of pectolytic enzyme treatment and microfiltration on antioxidant components of elderberry juice's Cover Image
Acerca de este artículo
Artículo anterior
Artículo siguiente
Cite
Descargar portada
Publicado en línea: 10 oct 2017
Páginas: 116 - 126
DOI: https://doi.org/10.1515/ausal-2017-0008
Palabras clave
© 2017 D. Furulyás et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Idioma:
Inglés
Calendario de la edición:
1 veces al año
Temas de la revista:
Negocios y Economía, Gestión empresarial, Industrias, Agronegocios, industria alimentaria, Química Industrial, Ciencia y tecnología alimentarias
RSS Feed de revista