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Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Volumen 10 (2017): Edición 1 (October 2017)
Acceso abierto
Effects of pectolytic enzyme treatment and microfiltration on antioxidant components of elderberry juice
D. Furulyás
D. Furulyás
,
F. Nyéki
F. Nyéki
,
M. Stéger-Máté
M. Stéger-Máté
,
É. Stefanovits-Bányai
É. Stefanovits-Bányai
y
Sz. Bánvölgyi
Sz. Bánvölgyi
| 10 oct 2017
Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Volumen 10 (2017): Edición 1 (October 2017)
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Publicado en línea:
10 oct 2017
Páginas:
116 - 126
DOI:
https://doi.org/10.1515/ausal-2017-0008
Palabras clave
sambucus nigra
,
elderberry
,
antioxidant
,
enzyme treatment
,
microfiltration
© 2017 D. Furulyás et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.