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The Effect of Origin, Sex and Feeding on Sensory Evaluation and Some Quality Characteristics of Goose Meat from Polish Native Flocks

Lidia Lewko

Lidia Lewko

National Research Institute of Animal Production, Experimental Station Kołuda Wielka, Waterfowl Genetic Resources Station in DworzyskaKórnik, Poland
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Lewko, Lidia
, 
Ewa Gornowicz

Ewa Gornowicz

National Research Institute of Animal Production, Experimental Station Kołuda Wielka, Waterfowl Genetic Resources Station in DworzyskaKórnik, Poland
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Gornowicz, Ewa
, 
Marian Pietrzak

Marian Pietrzak

Poznan University of Life Sciences, Department of Small Mammals Breeding and Animal Origin MaterialsPoland
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Pietrzak, Marian
 et 
Waldemar Korol

Waldemar Korol

National Research Institute of Animal Production, National Laboratory for FeedingstuffsLublin, Poland
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Korol, Waldemar
  
27 oct. 2017
The Effect of Origin, Sex and Feeding on Sensory Evaluation and Some Quality Characteristics of Goose Meat from Polish Native Flocks's Cover Image
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Publié en ligne: 27 oct. 2017
Pages: 1185 - 1196
Reçu: 25 avr. 2016
Accepté: 17 mars 2017
DOI: https://doi.org/10.1515/aoas-2017-0001
Mots clés
© 2017 Lidia Lewko et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Langue:
Anglais
Périodicité:
4 fois par an
Sujets de la revue:
Sciences de la vie, Biotechnologie, Zoologie, Médecine, Médecine vétérinaire
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