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The Effect of Crossing the Native Złotnicka Spott Ed Pigs with Other Breeds on Slaughter Value of Fatt Eners and Quality of Dry-Cured Meat Products

Piotr Janiszewski

Piotr Janiszewski

Department of Meat and Fat Technology, Prof. Wacław Dąbrowski Institute of Agricultural and Food Biotechnology, Głogowska 239, 60-111 PoznańPoland
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Janiszewski, Piotr
, 
Eugenia Grześkowiak

Eugenia Grześkowiak

Department of Meat and Fat Technology, Prof. Wacław Dąbrowski Institute of Agricultural and Food Biotechnology, Głogowska 239, 60-111 PoznańPoland
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Grześkowiak, Eugenia
, 
Karolina Szulc

Karolina Szulc

Faculty of Animal Breeding and Biology, Poznań University of Life Sciences, Wojska Polskiego 28, 60-637 PoznańPoland
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Szulc, Karolina
, 
Karol Borzuta

Karol Borzuta

Department of Meat and Fat Technology, Prof. Wacław Dąbrowski Institute of Agricultural and Food Biotechnology, Głogowska 239, 60-111 PoznańPoland
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Borzuta, Karol
, 
Dariusz Lisiak

Dariusz Lisiak

Department of Meat and Fat Technology, Prof. Wacław Dąbrowski Institute of Agricultural and Food Biotechnology, Głogowska 239, 60-111 PoznańPoland
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Lisiak, Dariusz
 et 
Beata Lisiak

Beata Lisiak

Department of Meat and Fat Technology, Prof. Wacław Dąbrowski Institute of Agricultural and Food Biotechnology, Głogowska 239, 60-111 PoznańPoland
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Lisiak, Beata
  
08 févr. 2017
The Effect of Crossing the Native Złotnicka Spott Ed Pigs with Other Breeds on Slaughter Value of Fatt Eners and Quality of Dry-Cured Meat Products's Cover Image
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Catégorie d'article: Quality and safety of animal origin products
Publié en ligne: 08 févr. 2017
Pages: 281 - 299
Reçu: 23 mars 2016
Accepté: 04 oct. 2016
DOI: https://doi.org/10.1515/aoas-2016-0060
Mots clés
© by Dariusz Lisiak
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Langue:
Anglais
Périodicité:
4 fois par an
Sujets de la revue:
Sciences de la vie, Biotechnologie, Zoologie, Médecine, Médecine vétérinaire
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