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Annals of Animal Science
Volumen 24 (2024): Edición 2 (April 2024)
Acceso abierto
Chemical, nutritional and sensory characteristics of milk and cheeses obtained from autochthonous, cosmopolitan, and crossbred goats
Aldona Kawęcka
Aldona Kawęcka
y
Marta Pasternak
Marta Pasternak
| 23 abr 2024
Annals of Animal Science
Volumen 24 (2024): Edición 2 (April 2024)
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Publicado en línea:
23 abr 2024
Páginas:
607 - 617
Recibido:
03 jun 2023
Aceptado:
26 oct 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2024-0006
Palabras clave
autochthonous breed
,
goat milk
,
goat cheese
,
nutritional value
,
organoleptic evaluation
© 2024 Aldona Kawęcka et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.