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Annals of Animal Science
Volumen 24 (2024): Edición 2 (April 2024)
Acceso abierto
Determination of microbiological quality of boiled crayfish (
Astacus leptodactylus
) samples treated with chitosan
Zafer Ceylan
Zafer Ceylan
,
Ayşe Gürel İnanlı
Ayşe Gürel İnanlı
,
Abdulrahman Basahel
Abdulrahman Basahel
,
Dervis Karaboga
Dervis Karaboga
y
Mustafa TahsinYilmaz
Mustafa TahsinYilmaz
| 23 abr 2024
Annals of Animal Science
Volumen 24 (2024): Edición 2 (April 2024)
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Publicado en línea:
23 abr 2024
Páginas:
619 - 626
Recibido:
24 may 2023
Aceptado:
26 oct 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2024-0002
Palabras clave
crustacean
,
biopolymer
,
preservation
,
cooking
,
food safety
© 2024 Zafer Ceylan et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.