Skip to content
Publicar y Distribuir
Soluciones de Publicación
Soluciones de Distribución
Servicios bibliotecarios
Temas
Arquitectura y diseño
Artes
Ciencias Sociales
Ciencias de la Información y Bibliotecas, Estudios del Libro
Ciencias de la vida
Ciencias de los materiales
Deporte y tiempo libre
Estudios clásicos y del Cercano Oriente antiguo
Estudios culturales
Estudios judíos
Farmacia
Filosofía
Física
Geociencias
Historia
Informática
Ingeniería
Interés general
Ley
Lingüística y semiótica
Literatura
Matemáticas
Medicina
Música
Negocios y Economía
Química
Química industrial
Teología y religión
Publicaciones
Revistas
Libros
Actas
Editoriales
Journal Matcher
Blog
Contacto
Buscar
Español
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Carrito
Home
Revistas
Journal of Veterinary Research
Volumen 60 (2016): Edición 3 (Septiembre 2016)
Acceso abierto
Influence of post-mortem muscle glycogen content on the quality of beef during aging
Anna Onopiuk
Anna Onopiuk
Buscar este autor en
Sciendo
|
Google Scholar
Onopiuk, Anna
,
Andrzej Półtorak
Andrzej Półtorak
Buscar este autor en
Sciendo
|
Google Scholar
Półtorak, Andrzej
y
Agnieszka Wierzbicka
Agnieszka Wierzbicka
Buscar este autor en
Sciendo
|
Google Scholar
Wierzbicka, Agnieszka
23 sept 2016
Journal of Veterinary Research
Volumen 60 (2016): Edición 3 (Septiembre 2016)
Acerca de este artículo
Artículo anterior
Artículo siguiente
Resumen
Referencias
Autores
Artículos en este número
Vista previa
PDF
Cite
Compartir
Descargar portada
Publicado en línea:
23 sept 2016
Páginas:
301 - 307
Recibido:
20 mar 2016
Aceptado:
02 sept 2016
DOI:
https://doi.org/10.1515/jvetres-2016-0046
Palabras clave
beef
,
glycogen
,
lactic acid
,
pH
,
shear force
© 2016 Anna Onopiuk et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
