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Influence of post-mortem muscle glycogen content on the quality of beef during aging

Anna Onopiuk

Anna Onopiuk

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Onopiuk, Anna
, 
Andrzej Półtorak

Andrzej Półtorak

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Półtorak, Andrzej
 et 
Agnieszka Wierzbicka

Agnieszka Wierzbicka

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Wierzbicka, Agnieszka
  
23 sept. 2016
Influence of post-mortem muscle glycogen content on the quality of beef during aging's Cover Image
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Publié en ligne: 23 sept. 2016
Pages: 301 - 307
Reçu: 20 mars 2016
Accepté: 02 sept. 2016
DOI: https://doi.org/10.1515/jvetres-2016-0046
Mots clés
© 2016 Anna Onopiuk et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Langue:
Anglais
Périodicité:
4 fois par an
Sujets de la revue:
Sciences de la vie, Biologie moléculaire, Microbiologie et virologie, Sciences de la vie, autres, Médecine, Médecine vétérinaire
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