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Folia Horticulturae
Volumen 27 (2015): Edición 1 (Junio 2015)
Acceso abierto
Traditional versus modern apple cultivars – a comparison of juice composition
Justyna Dobrowolska-Iwanek
Justyna Dobrowolska-Iwanek
Department of Food Chemistry and Nutrition, Jagiellonian University Medical College
Kraków, Poland
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Dobrowolska-Iwanek, Justyna
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Maciej Gąstoł
Maciej Gąstoł
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Agnieszka Adamska
Agnieszka Adamska
Department of Food Chemistry and Nutrition, Jagiellonian University Medical College
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Mirosław Krośniak
Mirosław Krośniak
Department of Food Chemistry and Nutrition, Jagiellonian University Medical College
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Krośniak, Mirosław
y
Paweł Zagrodzki
Paweł Zagrodzki
Department of Food Chemistry and Nutrition, Jagiellonian University Medical College
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Henryk Niewodniczański Institute of Nuclear Physics, Polish Academy of Sciences
Kraków, Poland
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Zagrodzki, Paweł
30 abr 2015
Folia Horticulturae
Volumen 27 (2015): Edición 1 (Junio 2015)
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Publicado en línea:
30 abr 2015
Páginas:
33 - 41
Recibido:
13 ago 2014
Aceptado:
09 feb 2015
DOI:
https://doi.org/10.1515/fhort-2015-0012
Palabras clave
antioxidant activity
,
apple juice
,
nutrient elements
,
organic acids
,
polyphenol
© by Maciej Gąstoł
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
