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Changes in Phenolic Profile and Antioxidant Activity of Horseradish Roots During Freezing and Frozen Storage

Lolita Tomsone

Lolita Tomsone

Department of Food Technology, Latvia University of Life Sciences and TechnologiesJelgava, Latvia
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Tomsone, Lolita
, 
Ruta Galoburda

Ruta Galoburda

Department of Food Technology, Latvia University of Life Sciences and TechnologiesJelgava, Latvia
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Galoburda, Ruta
, 
Zanda Krūma

Zanda Krūma

Department of Food Technology, Latvia University of Life Sciences and TechnologiesJelgava, Latvia
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Krūma, Zanda
 und 
Ingmārs Cinkmanis

Ingmārs Cinkmanis

Department of Chemistry, Latvia University of Life Sciences and TechnologiesJelgava, Latvia
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Cinkmanis, Ingmārs
  
03. März 2022
Changes in Phenolic Profile and Antioxidant Activity of Horseradish Roots During Freezing and Frozen Storage's Cover Image
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Online veröffentlicht: 03. März 2022
Seitenbereich: 103 - 109
Eingereicht: 22. März 2021
Akzeptiert: 17. Nov. 2021
DOI: https://doi.org/10.2478/prolas-2022-0016
Schlüsselwörter
© 2022 Lolita Tomsone et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Sprache:
Englisch
Zeitrahmen der Veröffentlichung:
6 Hefte pro Jahr
Fachgebiete der Zeitschrift:
Allgemein, Mathematik, Mathematik, Allgemeines
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