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Annals of Animal Science
AHEAD OF PRINT
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Analysis of the physico-chemical characteristics and content of selected bioactive components in lamb meat, depending on the type of muscle and vacum-aging time
Aurelia Radzik-Rant
Aurelia Radzik-Rant
,
Witold Rant
Witold Rant
,
Marcin Świątek
Marcin Świątek
,
Gabriela Sosnowiec-Wierzchoń
Gabriela Sosnowiec-Wierzchoń
und
Roman Niżnikowski
Roman Niżnikowski
| 19. Juli 2024
Annals of Animal Science
AHEAD OF PRINT
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Online veröffentlicht:
19. Juli 2024
Seitenbereich:
-
Eingereicht:
12. Juli 2023
Akzeptiert:
08. Mai 2024
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2024-0062
Schlüsselwörter
lambs
,
muscle type
,
aging time
,
CLA
,
carnosine L-carnitine
,
taurine
© 2024 Aurelia Radzik-Rant et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.