Evolution of antioxidant properties of orange beverage during storage: Effects of time and temperature
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Dec 30, 2021
About this article
Published Online: Dec 30, 2021
Page range: 293 - 300
Received: Oct 05, 2021
Accepted: Dec 02, 2021
DOI: https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0027
Keywords
© 2020 Ouahiba Soufi et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Soufi, Ouahiba
Faculté SNV, Département des Sciences Alimentaires, Université de Bejaia
Bachir-Bey, Mostapha
Laboratoire de Biochimie Appliquée, Faculté SNV, Université de Bejaia
Kessi, Saida
Faculté SNV, Département des Sciences Alimentaires, Université de Bejaia
Gani, Djamila
Faculté SNV, Département des Sciences Alimentaires, Université de Bejaia
Touati, Nourredine
Faculté des Sciences et de la Technologie, Université de Bordj Bou Arreridj