Study on the quality of wines produced from ‘Syrah’ and ‘Tempranillo’ cultivars planted in two microregions in Southern Bulgaria

W latach 2006-2008 prowadzono badania porównawcze odmian ‘Tempranillo’, ‘Syrah 99’ i ‘Syrah 100’ uprawianych w dwóch mikroregionach w południowej Bułgarii - Brestnik i Pesnopoy. Gleby w regionie Pesnopoy mają lepsze właściwości mechaniczne i skład chemiczny, co warunkuje stosunkowo wysokie plony winogron o dobrej jakości. Odmiana ‘Tempranillo’ była bardzo plenna w obu mikroregionach, jednak jakość otrzymanych z niej win była niższa, w porównaniu do odmiany ‘Syrah’. Były one gorsze, zarówno pod względem zawartości ekstraktu, jak i aromatu owoców. Klony ‘Syrah 99’ z Brestnik i ‘Syrah 100’ z Pesnopoy nie różniły się znacząco plonem, ale wino ‘Syrah 100’ z regionu Pesnopoy miało bardziej intensywny kolor, a jego zapach był silny, bogaty i trwały z dominującą nutą kwiatów fiołka i owoców leśnych. Wyniki degustacji wykazały, że młode wina mają potencjał i zawierają składniki i komponenty niezbędne dla dalszego postępu w badaniach nad poprawą jakości win czerwonych.