Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 25 (2021): Zeszyt 2 (December 2021)
Otwarty dostęp
The influence of meteorological conditions during traditional smoking on polycyclic aromatic hydrocarbon content in traditional Polish pork ham
Karolina Choroszy
Karolina Choroszy
oraz
Krzysztof Tereszkiewicz
Krzysztof Tereszkiewicz
| 30 gru 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 25 (2021): Zeszyt 2 (December 2021)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Data publikacji:
30 gru 2021
Zakres stron:
243 - 252
Otrzymano:
02 mar 2021
Przyjęty:
15 wrz 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0022
Słowa kluczowe
traditional smoking
,
polycyclic aromatic hydrocarbons
,
air temperature
,
atmospheric pressure
,
relative air humidity
,
quality management
© 2020 Karolina Choroszy et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.