Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 24 (2020): Zeszyt 1 (June 2020)
Otwarty dostęp
Comparative Analysis of Selected Physicochemical and Textural Properties of Bread Substitutes
Monika Michalak-Majewska
Monika Michalak-Majewska
,
Siemowit Muszyński
Siemowit Muszyński
,
Bartosz Sołowiej
Bartosz Sołowiej
,
Wojciech Radzki
Wojciech Radzki
,
Waldemar Gustaw
Waldemar Gustaw
,
Katarzyna Skrzypczak
Katarzyna Skrzypczak
oraz
Piotr Stanikowski
Piotr Stanikowski
| 25 cze 2020
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 24 (2020): Zeszyt 1 (June 2020)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Data publikacji:
25 cze 2020
Zakres stron:
99 - 112
Otrzymano:
10 sty 2020
Przyjęty:
27 kwi 2020
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2020-0009
Słowa kluczowe
bread substitute
,
crispbread
,
rice waffles
,
texture
,
sensory
© 2020 Monika Michalak-Majewska et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.