Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 22 (2018): Zeszyt 1 (August 2018)
Otwarty dostęp
Interaction Between Caseinate and Carrageenans Results in Different Physical and Mechanical Properties of Edible Films
Alfonso Totosaus
Alfonso Totosaus
,
Reyna Gutierrez
Reyna Gutierrez
oraz
M. Lourdes Pérez-Chabela
M. Lourdes Pérez-Chabela
| 29 sie 2018
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 22 (2018): Zeszyt 1 (August 2018)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Data publikacji:
29 sie 2018
Zakres stron:
13 - 24
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2018-0002
Słowa kluczowe
Edible films
,
Caseinate
,
Carrageenans
,
Response surface methodology
,
Mechanical properties
,
Water vapor permeability
© 2018 Alfonso Totosaus et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Alfonso Totosaus
Mexico
Reyna Gutierrez
Mexico
M. Lourdes Pérez-Chabela
Biotechnology Department, Universidad Autonoma Metropolitana Iztapapala
Mexico City, Mexico