Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Annals of Animal Science
Tom 24 (2024): Zeszyt 2 (April 2024)
Otwarty dostęp
Determination of microbiological quality of boiled crayfish (
Astacus leptodactylus
) samples treated with chitosan
Zafer Ceylan
Zafer Ceylan
,
Ayşe Gürel İnanlı
Ayşe Gürel İnanlı
,
Abdulrahman Basahel
Abdulrahman Basahel
,
Dervis Karaboga
Dervis Karaboga
oraz
Mustafa TahsinYilmaz
Mustafa TahsinYilmaz
| 23 kwi 2024
Annals of Animal Science
Tom 24 (2024): Zeszyt 2 (April 2024)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Data publikacji:
23 kwi 2024
Zakres stron:
619 - 626
Otrzymano:
24 maj 2023
Przyjęty:
26 paź 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2024-0002
Słowa kluczowe
crustacean
,
biopolymer
,
preservation
,
cooking
,
food safety
© 2024 Zafer Ceylan et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Zafer Ceylan
Department of Molecular Biology and Genetics/Biotechnology, Faculty of Science, Bartın University
Bartın, Türkiye
Ayşe Gürel İnanlı
Department of Seafood Processing Technology, Faculty of Fisheries, Fırat University
Elazığ, Türkiye
Abdulrahman Basahel
Department of Industrial Engineering, Faculty of Engineering, King Abdulaziz University
Jeddah, Saudi Arabia
Dervis Karaboga
Computer Engineering Department, Engineering Faculty, Erciyes University
Kayseri, Türkiye
Mustafa TahsinYilmaz
Department of Industrial Engineering, Faculty of Engineering, King Abdulaziz University
Jeddah, Saudi Arabia