Skip to content
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Usługi biblioteczne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Journal Matcher
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Annals of Animal Science
Tom 20 (2020): Zeszyt 2 (Kwiecień 2020)
Otwarty dostęp
Meat Texture Profile and Cutting Strength Analyses of Pork Depending on Breed and Age
Władysław Migdał
Władysław Migdał
Department of Animal Product Technology, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in Krakow
Kraków, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo
|
Google Scholar
Migdał, Władysław
,
Marian Różycki
Marian Różycki
National Research Institute of Animal Production
Kraków, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo
|
Google Scholar
Różycki, Marian
,
Aurelia Mucha
Aurelia Mucha
National Research Institute of Animal Production
Kraków, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo
|
Google Scholar
Mucha, Aurelia
,
Mirosław Tyra
Mirosław Tyra
National Research Institute of Animal Production
Kraków, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo
|
Google Scholar
Tyra, Mirosław
,
Małgorzata Natonek-Wiśniewska
Małgorzata Natonek-Wiśniewska
National Research Institute of Animal Production
Kraków, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo
|
Google Scholar
Natonek-Wiśniewska, Małgorzata
,
Maria Walczycka
Maria Walczycka
Department of Animal Product Technology, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in Krakow
Kraków, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo
|
Google Scholar
Walczycka, Maria
,
Piotr Kulawik
Piotr Kulawik
Department of Animal Product Technology, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in Krakow
Kraków, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo
|
Google Scholar
Kulawik, Piotr
,
Ewelina Węsierska
Ewelina Węsierska
Department of Animal Product Technology, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in Krakow
Kraków, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo
|
Google Scholar
Węsierska, Ewelina
,
Marzena Zając
Marzena Zając
Department of Animal Product Technology, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in Krakow
Kraków, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo
|
Google Scholar
Zając, Marzena
,
Joanna Tkaczewska
Joanna Tkaczewska
Department of Animal Product Technology, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in Krakow
Kraków, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo
|
Google Scholar
Tkaczewska, Joanna
,
Łukasz Migdał
Łukasz Migdał
Department of Genetics and Animal Breeding, Faculty of Animal Science, University of Agriculture in Krakow
Kraków, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo
|
Google Scholar
Migdał, Łukasz
oraz
Katarzyna Krępa-Stefanik
Katarzyna Krępa-Stefanik
Department of Animal Product Technology, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in Krakow
Kraków, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo
|
Google Scholar
Krępa-Stefanik, Katarzyna
04 maj 2020
Annals of Animal Science
Tom 20 (2020): Zeszyt 2 (Kwiecień 2020)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Pobierz okładkę
Data publikacji:
04 maj 2020
Zakres stron:
677 - 692
Otrzymano:
26 lis 2018
Przyjęty:
20 lis 2019
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2019-0085
Słowa kluczowe
pigs
,
meat parameters
,
texture profile
,
shear force
© 2020 Władysław Migdał et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
