Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Acta Veterinaria
Tom 70 (2020): Zeszyt 2 (June 2020)
Otwarty dostęp
Can Polyphenols be used as Natural Preservatives in Fermented Sausages?
Nikolić Aleksandra
Nikolić Aleksandra
,
Đorđević Vesna
Đorđević Vesna
,
Parunović Nenad
Parunović Nenad
,
Stefanović Srđan
Stefanović Srđan
,
Đurić Spomenka
Đurić Spomenka
,
Babić Jelena
Babić Jelena
oraz
Vasilev Dragan
Vasilev Dragan
| 08 cze 2020
Acta Veterinaria
Tom 70 (2020): Zeszyt 2 (June 2020)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Data publikacji:
08 cze 2020
Zakres stron:
219 - 237
Otrzymano:
26 sty 2020
Przyjęty:
06 kwi 2020
DOI:
https://doi.org/10.2478/acve-2020-0016
Słowa kluczowe
fermented sausage
,
nitrite
,
polyphenols
,
shelf life
© 2020 Nikolić Aleksandra et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Nikolić Aleksandra
Institute of Meat Hygiene and Technology,
Belgrade, Serbia
Đorđević Vesna
Institute of Meat Hygiene and Technology,
Belgrade, Serbia
Parunović Nenad
Institute of Meat Hygiene and Technology,
Belgrade, Serbia
Stefanović Srđan
Institute of Meat Hygiene and Technology,
Belgrade, Serbia
Đurić Spomenka
Department of Economics and Statistics, Faculty of Veterinary Medicine, University of Belgrade
Belgrade, Serbia
Babić Jelena
Scientific Veterinary Institute “Novi Sad”,
Novi Sad, Serbia
Vasilev Dragan
Department of Food Hygiene and Technology, Faculty of Veterinary Medicine, University of Belgrade
Belgrade, Serbia