Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 21 (2017): Zeszyt 2 (December 2017)
Otwarty dostęp
Optimisation and Evaluation of the Effect of Bambara Groundnut Addition on the Nutritional Quality and Functional Properties of Amaranth Grain-Based Composite Flour
Olugbenga Olufemi Awolu
Olugbenga Olufemi Awolu
oraz
Eunice Yetunde Olokunsusi
Eunice Yetunde Olokunsusi
| 29 gru 2017
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 21 (2017): Zeszyt 2 (December 2017)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Data publikacji:
29 gru 2017
Zakres stron:
43 - 52
DOI:
https://doi.org/10.1515/aucft-2017-0014
Słowa kluczowe
amaranth grain
,
amino acid profile
,
bambara groundnut
,
minerals
,
nutritional quality
,
optimized
© 2017 Olugbenga Olufemi Awolu et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Olugbenga Olufemi Awolu
Department of Food Science and Technology, Federal University of Technology
Akure, Nigeria
Eunice Yetunde Olokunsusi
Department of Food Science and Technology, Federal University of Technology
Akure, Nigeria