[Cieślewicz, J., Grzelakowska, A. (2011). Porównanie metod oznaczania zawartości witaminy C w materiale biologicznym na przykładzie papryki słodkiej (Capsicum annuum L.). Chemia. Dydaktyka. Ekologia. Metodologia, 1/2(16), 57-59.]Search in Google Scholar
[Ciurzyńska, A., Lenart, A. (2010). Liofilizacja – innowacyjne produkty. Bezpieczeństwo żywności, 4(81), 68-70.]Search in Google Scholar
[Ciurzyńska, A., Lenart, A., Kawka, P. (2013). Wpływ blanszowania i sposobu mrożenia na wybrane właściwości liofilizowanej dyni. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2(87), 150-161.]Search in Google Scholar
[Davey, M.W., Van Montagu, M., Inze, D., Sanmartini, M. (2000). Plant L – ascorbic acid: Chemistry, function, metabolism, bioavailability and effects of processing. Journal of the Science of Food and Agriculture, 80, 825-860.10.1002/(SICI)1097-0010(20000515)80:7<825::AID-JSFA598>3.0.CO;2-6]Search in Google Scholar
[Derlacz, R., Girstun, A., Kowalska-Loth, B., Kozłowski, P., Piekiełko-Witkowska, A. Szakiel, A., Trzcińska-Danielewicz, J. (2009). Biochemia-Podstawy biochemii dla ochrony środowiska. Warszawa, Wyd. UW, 12-16.]Search in Google Scholar
[Favell, D.J. (1998). A comparison of the vitamin C content of fresh and frozen vegetables. Food Chemistry, 62(1), 59-64.10.1016/S0308-8146(97)00165-9]Search in Google Scholar
[Gajc-Wolska, J., Skąpski, H. (2002). Yield of sweet pepper depending on cultivars and growing conditions. Folia Horticulturae, 14(1), 95-103.]Search in Google Scholar
[Golcz, A. (1999). Uprawa i nawożenie papryki słodkiej (Capsicum annuum L.) pod osłonami w ograniczonej ilości podłoża. Poznań, Wydaw. AR im. Augusta Cieszkowskiego. 298.]Search in Google Scholar
[Golcz, A., Kozik, E., Bosiacki, M. (2009). Nawozy o spowolnionym działaniu w produkcji roślin ogrodniczych cz. III. Wpływ żywienia roślin wolno – i szybkodziałającymi nawozami oraz terminu zbioru na wartość biologiczną owoców papryki (Capsicum annuum L.). Journal of Research and Application in Agriculture Engineering, 54(3), 40-42.]Search in Google Scholar
[Gruda, Z., Postolski, J. (1999). Zamrażanie żywności, Warszawa, WNT, 216-230.]Search in Google Scholar
[Hallmann, E., Rembiałkowska, E. (2007). The content from organic i conwentional cultivation. Żywienie człowieka i metabolizm, 1/2(34), 530-537.]Search in Google Scholar
[Hallmann, E., Rembiałkowska, E., Szafirowska, A., Grudzień, K. (2007). Znaczenie surowców z produkcji ekologicznej w profilaktyce zdrowotnej na przykładzie papryki z uprawy ekologicznej. Roczniki PZH, 1(58), 77-82.]Search in Google Scholar
[Kamińska, A., Lewicki, P.P. (2006). Metoda dehydrofreezing. Chłodnictwo, 10, 38-42.]Search in Google Scholar
[Korzeniewska, A. (2005). Uprawa papryki w polu. Warszawa, Hortpress Sp. z o.o., Warszawa, 9-17.]Search in Google Scholar
[Kosson, R., Elkner, K., Szafirowska-Walędzik, A. (2010). Jakość sensoryczna warzywnych przetworów ekologicznych z papryki i fasoli szparagowej. Nowości Warzywnicze, 50, 37-43.]Search in Google Scholar
[Kramkowski, R. (1997). Inżynieria i aparatura przemysłu spożywczego. Wrocław, Wydaw. Akademii Rolniczej, ISBN 83-85-5824-28.]Search in Google Scholar
[Kunachowicz, H., Nadolna, I., Iwanow, K., Przygoda, B. (2000). Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw. Warszawa, PZWL Wydawnictwo Lekarskie, ISBN: 9788320044447.]Search in Google Scholar
[Lech, K., Figiel, A., Oziembłowski, M. (2011). Application of sodium chloride osmotic solutions and vacuum-microwaves as drying methods for beetroot slices, in Novel Operations and Materials in Food Processing, W. Kopeć, M. Korzeniowska (eds.), Wrocław, Publishing House of Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, 41-53.]Search in Google Scholar
[Markus, F., Dood, H.G., Kapitany, J., Biacs, P.A. (1999). Change in the carotenoid and antioxidant content of spiece red pepper (paprika) as a function of ripening and some technological factors. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 47, 100-107.10.1021/jf980485z]Search in Google Scholar
[Materska, M., Perucka, I. (2005). Antioxidant acivity of the mainphenolic compounds isolated from hot pepper fruit (Capsicum annuum L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53, 1750-1756.10.1021/jf035331k]Search in Google Scholar
[Nowacka, M., Witrowa-Rajchert, D. (2011). Procesy wstępne stosowane przed suszeniem owoców i warzyw. Przemysł Spożywczy, 6(65), 36-38.]Search in Google Scholar
[Nowacka, M., Witrowa-Rajchert, D., Strachota, W., Sobczak, E. (2011). Zmiany zawartości witaminy C i karotenoidów w przechowywanych suszach marchwi i ziemniaka. Acta Agrophysica, 17(1), 165-175.]Search in Google Scholar
[Perera, C.O. (2005). Selected Quality Atributes of Dried Foods. Drying Technology, 23(4), 717-730.10.1081/DRT-200054180]Search in Google Scholar
[Perucka, I., Materska, I., Jachacz, L. (2010). Ocena jakości preparatów otrzymanych z wysuszonych owoców papryki (Capsicum annnuum L.). Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 1(68), 30-39.]Search in Google Scholar
[Perucka, I., Materska, M. (2004). Wpływ dolistnego stosowania jonów Ca2+ oraz procesu suszenia na zawartość α – tokoferolu, β – karotenui ksantofili w owocach papryki słodkiej. Żywość. Nauka. Technologia. Jakość, 4(41), 114-122.]Search in Google Scholar
[Perucka, I., Materska, M. (2007). Antioxidant vitamin contents of Capsicum annuum fruit extracts as afected by processing and varietal factores. Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria, 6(4), 64-67.]Search in Google Scholar
[Rahman, M.S., Al-Rizegi, M.H., Guizani, N., Al-Ruzagi, M.S. (2015). Stability of vitamin C in fresh and freeze – dried capsicum stored at different temperatures. Journal Food Science Technology, 52(3), 1691-1697.10.1007/s13197-013-1173-x]Search in Google Scholar
[Rudy, S. (2001). Wpływ warunków konwekcyjnego suszenia na chemiczno – fizyczne cechy jakościowe papryki. Inżynieria Rolnicza, 2, 329-334.]Search in Google Scholar
[Sharma, R., Jashi, VK., Kushal, M. (2015). Effect of pre-treatments i drying methods ob quality attributes of sweet bell pepper (Capsicum annuum) powder. Journal Food Science Technology, 52(6), 3433-3439.]Search in Google Scholar
[Shotorbani, M.Y., Jamei, R., Haidari, R. (2013). Antioxidant activies of two sweet pepper Capsicum annuum L. varietes phenolic extracts and the effects of thermal treatment. Avicenna Journal of Phytomedicine, 3, 25-34.]Search in Google Scholar
[Sikora, E., Cieślik, E., Leszczyńska, T., Filipiak-Florkiewicz, A. (2008). The antioxidant activity of selected cruciferous vegetables subjected of aquatermal processing. Food Chemistry, 107, 55-59.10.1016/j.foodchem.2007.07.023]Search in Google Scholar
[Silva, L.R., Azevedo, J., Pereira, M.J., Carro, L. (2014). Inoculation of the Nonlegume Capsicum (L.) with Rizobium Strains. 1. Effect of Bioactive Compounds, Antioxidant Activity, and Fruit Ripeness. Journal of Agicultural and Food Chemistry, 62, 557-564.]Search in Google Scholar
[Simonne, A.H., Simonne, E.H., Eitenmiller, R.R., Mills, H.A. (1997). Ascorbic acids and provitamin A contents in unsually colored bell peppers (Capsicum annuum L.). Journal of Food Composition and Analysis, 10, 299-311.10.1006/jfca.1997.0544]Search in Google Scholar
[Sun, W. (2008). The cavitation – implosioin of freeze drying damage to biological material. Cryobiology, 57, 333.10.1016/j.cryobiol.2008.10.087]Search in Google Scholar
[Surma, M., Jałoszyński, K., Pasławska, M., Stępień, B. (2013). Analiza procesu suszenia papryki czerwonej w złożu fontannowym z nagrzewaniem mikrofalowym. Inżynieria Rolnicza, 4(147), 345-354.]Search in Google Scholar
[Szwejda-Grzybowska, J. (2011). Wpływ warunków uprawy i krótkotrwałego składowania na aktywność antyoksydacyjną owoców papryki. Nowości Warzywnicze, 53, 59-64.]Search in Google Scholar
[Vega-Galvez, A., Lemus, M.R., Bilbao-Sainz, C., Fito, P. (2008). Effect of drying temperature on the quality of rehydrated dried red bell pepper (var. Lamuyo). Journal of Food Engineering, 85(1), 42-45.10.1016/j.jfoodeng.2007.06.032]Search in Google Scholar
[Wiriya, P., Paiboon, T., Somchart, S. (2009). Effect of drying air temperature and chemical pre – treatments on quality of dried chilli. International Food Research Journal, 16, 441-454.]Search in Google Scholar
[Zalewska-Korona, M., Jabłońska-Ryś, J., Radzki, W., Gustaw, W., Sławińska, N., Michalak-Majewska, M., Skrzypczak, K., Ciołkowska, A. (2015). Ocena przydatności papryki do mrożenia, in Technologiczne kształtowanie jakości żywności, K. M. Wójciak, Z. J. Dolatowski (eds.), Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, 333-342.]Search in Google Scholar