Login
Registrati
Reimposta password
Pubblica & Distribuisci
Soluzioni Editoriali
Soluzioni di Distribuzione
Temi
Architettura e design
Arti
Business e Economia
Chimica
Chimica industriale
Farmacia
Filosofia
Fisica
Geoscienze
Ingegneria
Interesse generale
Legge
Letteratura
Linguistica e semiotica
Matematica
Medicina
Musica
Scienze bibliotecarie e dell'informazione, studi library
Scienze dei materiali
Scienze della vita
Scienze informatiche
Scienze sociali
Sport e tempo libero
Storia
Studi classici e del Vicino Oriente antico
Studi culturali
Studi ebraici
Teologia e religione
Pubblicazioni
Riviste
Libri
Atti
Editori
Blog
Contatti
Cerca
EUR
USD
GBP
Italiano
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Carrello
Home
Riviste
Rural Sustainability Research
Volume 50 (2023): Numero 345 (December 2023)
Accesso libero
Potatoes as wheat flour substitute in gluten-free pastry cream
Tatjana Kince
Tatjana Kince
,
Elina Zilinska
Elina Zilinska
,
Ruta Galoburda
Ruta Galoburda
,
Lolita Tomsone
Lolita Tomsone
,
Evita Straumite
Evita Straumite
,
Juris Goldmanis
Juris Goldmanis
e
Martins Sabovics
Martins Sabovics
| 22 gen 2024
Rural Sustainability Research
Volume 50 (2023): Numero 345 (December 2023)
INFORMAZIONI SU QUESTO ARTICOLO
Articolo precedente
Articolo Successivo
Sommario
Bibliografia
Autori
Articoli in questo Numero
Anteprima
PDF
Cita
CONDIVIDI
Pubblicato online:
22 gen 2024
Pagine:
73 - 84
Ricevuto:
04 dic 2023
Accettato:
18 dic 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/plua-2023-0017
Parole chiave
potato variety
,
cream textural properties
,
nutritional value
,
phenolic compounds
,
antioxidant activity
© 2023 Tatjana Kince et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Tatjana Kince
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia
Elina Zilinska
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia
Ruta Galoburda
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia
Lolita Tomsone
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia
Evita Straumite
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia
Juris Goldmanis
Ltd Ineses Tortes
Latvia
Martins Sabovics
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia