Iniciar sesión
Registrarse
Restablecer contraseña
Publicar y Distribuir
Soluciones de Publicación
Soluciones de Distribución
Temas
Arquitectura y diseño
Artes
Ciencias Sociales
Ciencias de la Información y Bibliotecas, Estudios del Libro
Ciencias de la vida
Ciencias de los materiales
Deporte y tiempo libre
Estudios clásicos y del Cercano Oriente antiguo
Estudios culturales
Estudios judíos
Farmacia
Filosofía
Física
Geociencias
Historia
Informática
Ingeniería
Interés general
Ley
Lingüística y semiótica
Literatura
Matemáticas
Medicina
Música
Negocios y Economía
Química
Química industrial
Teología y religión
Publicaciones
Revistas
Libros
Actas
Editoriales
Blog
Contacto
Buscar
EUR
USD
GBP
Español
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Carrito
Home
Revistas
Rural Sustainability Research
Volumen 50 (2023): Edición 345 (December 2023)
Acceso abierto
Potatoes as wheat flour substitute in gluten-free pastry cream
Tatjana Kince
Tatjana Kince
,
Elina Zilinska
Elina Zilinska
,
Ruta Galoburda
Ruta Galoburda
,
Lolita Tomsone
Lolita Tomsone
,
Evita Straumite
Evita Straumite
,
Juris Goldmanis
Juris Goldmanis
y
Martins Sabovics
Martins Sabovics
| 22 ene 2024
Rural Sustainability Research
Volumen 50 (2023): Edición 345 (December 2023)
Acerca de este artículo
Artículo anterior
Artículo siguiente
Resumen
Referencias
Autores
Artículos en este número
Vista previa
PDF
Cite
Compartir
Publicado en línea:
22 ene 2024
Páginas:
73 - 84
Recibido:
04 dic 2023
Aceptado:
18 dic 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/plua-2023-0017
Palabras clave
potato variety
,
cream textural properties
,
nutritional value
,
phenolic compounds
,
antioxidant activity
© 2023 Tatjana Kince et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Tatjana Kince
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia
Elina Zilinska
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia
Ruta Galoburda
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia
Lolita Tomsone
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia
Evita Straumite
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia
Juris Goldmanis
Ltd Ineses Tortes
Latvia
Martins Sabovics
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia