Login
Registrieren
Passwort zurücksetzen
Veröffentlichen & Verteilen
Verlagslösungen
Vertriebslösungen
Themen
Allgemein
Altertumswissenschaften
Architektur und Design
Bibliotheks- und Informationswissenschaft, Buchwissenschaft
Biologie
Chemie
Geowissenschaften
Geschichte
Industrielle Chemie
Informatik
Jüdische Studien
Kulturwissenschaften
Kunst
Linguistik und Semiotik
Literaturwissenschaft
Materialwissenschaft
Mathematik
Medizin
Musik
Pharmazie
Philosophie
Physik
Rechtswissenschaften
Sozialwissenschaften
Sport und Freizeit
Technik
Theologie und Religion
Wirtschaftswissenschaften
Veröffentlichungen
Zeitschriften
Bücher
Konferenzberichte
Verlage
Blog
Kontakt
Suche
EUR
USD
GBP
Deutsch
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Warenkorb
Home
Zeitschriften
Rural Sustainability Research
Band 50 (2023): Heft 345 (December 2023)
Uneingeschränkter Zugang
Potatoes as wheat flour substitute in gluten-free pastry cream
Tatjana Kince
Tatjana Kince
,
Elina Zilinska
Elina Zilinska
,
Ruta Galoburda
Ruta Galoburda
,
Lolita Tomsone
Lolita Tomsone
,
Evita Straumite
Evita Straumite
,
Juris Goldmanis
Juris Goldmanis
und
Martins Sabovics
Martins Sabovics
| 22. Jan. 2024
Rural Sustainability Research
Band 50 (2023): Heft 345 (December 2023)
Über diesen Artikel
Vorheriger Artikel
Nächster Artikel
Zusammenfassung
Referenzen
Autoren
Artikel in dieser Ausgabe
Vorschau
PDF
Zitieren
Teilen
Online veröffentlicht:
22. Jan. 2024
Seitenbereich:
73 - 84
Eingereicht:
04. Dez. 2023
Akzeptiert:
18. Dez. 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/plua-2023-0017
Schlüsselwörter
potato variety
,
cream textural properties
,
nutritional value
,
phenolic compounds
,
antioxidant activity
© 2023 Tatjana Kince et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Tatjana Kince
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia
Elina Zilinska
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia
Ruta Galoburda
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia
Lolita Tomsone
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia
Evita Straumite
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia
Juris Goldmanis
Ltd Ineses Tortes
Latvia
Martins Sabovics
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia