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The EuroBiotech Journal
Volume 3 (2019): Numero 2 (April 2019)
Accesso libero
Total nitrogen, water-soluble nitrogen and free amino acids profile during ripening of soft cheese enriched with
Nigella sativa
seed oil
Mara Georgescu
Mara Georgescu
,
Ștefania Mariana Raita
Ștefania Mariana Raita
e
Dana Tăpăloagă
Dana Tăpăloagă
| 24 apr 2019
The EuroBiotech Journal
Volume 3 (2019): Numero 2 (April 2019)
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Article Category:
Research Article
Pubblicato online:
24 apr 2019
Pagine:
90 - 96
DOI:
https://doi.org/10.2478/ebtj-2019-0010
Parole chiave
seed oil
,
soft cheese
,
ripening indices
© 2019 Mara Georgescu, Ștefania Mariana Raita, Dana Tăpăloagă, published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.