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The EuroBiotech Journal
Volume 3 (2019): Numero 2 (April 2019)
Accesso libero
Total nitrogen, water-soluble nitrogen and free amino acids profile during ripening of soft cheese enriched with
Nigella sativa
seed oil
Mara Georgescu
Mara Georgescu
,
Ștefania Mariana Raita
Ștefania Mariana Raita
e
Dana Tăpăloagă
Dana Tăpăloagă
| 24 apr 2019
The EuroBiotech Journal
Volume 3 (2019): Numero 2 (April 2019)
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Article Category:
Research Article
Pubblicato online:
24 apr 2019
Pagine:
90 - 96
DOI:
https://doi.org/10.2478/ebtj-2019-0010
Parole chiave
seed oil
,
soft cheese
,
ripening indices
© 2019 Mara Georgescu, Ștefania Mariana Raita, Dana Tăpăloagă, published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Mara Georgescu
Department of Animal Production and Public Health, University of Agronomical Sciences and Veterinary Medicine of Bucharest
Bucharest, Romania
Ștefania Mariana Raita
Department of Preclinical Sciences, University of Agronomical Sciences and Veterinary Medicine of Bucharest
Bucharest, Romania
Dana Tăpăloagă
Department of Animal Production and Public Health, University of Agronomical Sciences and Veterinary Medicine of Bucharest
Bucharest, Romania