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Optimization of compatible solutes for improving survival of freeze-dried Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus using Box-Behnken design

Guowei Shu

Guowei Shu

School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and TechnologyXi’an, China
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Shu, Guowei
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Bohao Li

Bohao Li

School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and TechnologyXi’an, China
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Li, Bohao
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Meng Zhang

Meng Zhang

College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal UniversityXi’an, China
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Jie Huang

Jie Huang

School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and TechnologyXi’an, China
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Huang, Jie
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Li Chen

Li Chen

College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal UniversityXi’an, China
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Chen, Li
 e 
Xu Dong

Xu Dong

Department of Research and Development, Shaanxi Yatai Dairy Co., LtdXianyang, China
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Dong, Xu
  
30 dic 2021
Optimization of compatible solutes for improving survival of freeze-dried Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus using Box-Behnken design's Cover Image
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Pubblicato online: 30 dic 2021
Pagine: 301 - 306
Ricevuto: 02 ott 2021
Accettato: 12 dic 2021
DOI: https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0028
Parole chiave
© 2020 Guowei Shu et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Lingua:
Inglese
Frequenza di pubblicazione:
2 volte all'anno
Argomenti della rivista:
Chimica idustriale, Chimica industriale, altro, Scienze dell'alimentazione
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