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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 25 (2021): Numero 2 (December 2021)
Accesso libero
Screening of lactases suitable for the preparation of low-lactose prebiotic liquid milk and optimisation of their combination
Yunli Xu
Yunli Xu
,
Guowei Shu
Guowei Shu
,
Chunji Dai
Chunji Dai
,
Chun Yin
Chun Yin
,
Xu Dong
Xu Dong
,
Yuliang Guo
Yuliang Guo
e
He Chen
He Chen
| 30 dic 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 25 (2021): Numero 2 (December 2021)
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Pubblicato online:
30 dic 2021
Pagine:
275 - 284
Ricevuto:
03 ott 2021
Accettato:
12 dic 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0025
Parole chiave
Lactase
,
cow milk
,
enzymatic hydrolysis
,
galacto-oligosaccharide
,
prebiotics
© 2020 Yunli Xu et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.