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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 25 (2021): Numero 2 (December 2021)
Accesso libero
Effect of infant meal home preparation temperature on surviving of
Bacillus cereus sensu lato
: A case of Bechar city, Algeria
Hassiba Difallah
Hassiba Difallah
,
Mohammed Ziane
Mohammed Ziane
,
Olfa Ben Braïek
Olfa Ben Braïek
,
Mohammed Bouamra
Mohammed Bouamra
e
Habiba Louzim
Habiba Louzim
| 30 dic 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 25 (2021): Numero 2 (December 2021)
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Pubblicato online:
30 dic 2021
Pagine:
201 - 210
Ricevuto:
28 set 2021
Accettato:
30 nov 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0018
Parole chiave
Inactivation modeling
,
Infant powders
,
Risk assessment
© 2020 Hassiba Difallah et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Hassiba Difallah
Laboratoire de valorisation des ressources végétales et sécurité alimentaire dans les zones semiaride du Sud Ouest Algérien, Université de Bechar
Mohammed Ziane
Université de Ain Témouchent,
Laboratoire de Microbiologie Appliquée à l’Agroalimentaire, au Biomédical et à l’Environnement (LAMAABE), Faculté des SNV/STU, Université de
Tlemcen
Olfa Ben Braïek
Laboratory of Transmissible Diseases and Biologically Active Substances (LR99ES27), Faculty of Pharmacy, University of Monastir
Tunisia
Mohammed Bouamra
Université de Ain Témouchent,
Habiba Louzim
Laboratoire de pharmacie galénique, Faculté de Médecine de TLEMCEN, Université de Tlemcen