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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 25 (2021): Numero 1 (June 2021)
Accesso libero
A Comparative Analysis of Different Varietal of Fresh and Dried Figs by
In Vitro
Bioaccessibility of Phenolic Compounds and Antioxidant Activities
Farida Kehal
Farida Kehal
,
Loucif Chemache
Loucif Chemache
,
Makhlouf Chaalal
Makhlouf Chaalal
,
Meriem Benbraham
Meriem Benbraham
,
Esra Capanoglu
Esra Capanoglu
e
Malika Barkat
Malika Barkat
| 26 giu 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 25 (2021): Numero 1 (June 2021)
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Pubblicato online:
26 giu 2021
Pagine:
15 - 30
Ricevuto:
24 gen 2021
Accettato:
20 mag 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0002
Parole chiave
gastrointestinal digestion
,
figs
,
phenolic compounds
,
antioxidant activity
,
varietal effect
,
sun-drying effect
© 2021 Farida Kehal et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.