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Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences.
Volume 71 (2017): Numero 6 (December 2017)
Accesso libero
Ultra-High Temperature Effect on Bioactive Compounds and Sensory Attributes of Orange Juice Compared with Traditional Processing
Gaļina Zvaigzne
Gaļina Zvaigzne
,
Daina Kārkliņa
Daina Kārkliņa
,
Joerg-Thomas Moersel
Joerg-Thomas Moersel
,
Sasha Kuehn
Sasha Kuehn
,
Inta Krasnova
Inta Krasnova
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Dalija Segliņa
Dalija Segliņa
| 19 gen 2018
Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences.
Volume 71 (2017): Numero 6 (December 2017)
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Pubblicato online:
19 gen 2018
Pagine:
486 - 491
Ricevuto:
03 ott 2016
Accettato:
16 nov 2017
DOI:
https://doi.org/10.1515/prolas-2017-0084
Parole chiave
orange juice
,
bioactive compounds
,
UHT processing technology
© 2017 Gaļina Zvaigzne et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Gaļina Zvaigzne
Faculty of Food Technology, Latvia University of Agriculture
Jelgava, Latvia
Daina Kārkliņa
Faculty of Food Technology, Latvia University of Agriculture
Jelgava, Latvia
Joerg-Thomas Moersel
Untersuchungs-, Beratungs-, Forschungslaboratorium GmbH,
Altlandsberg, Germany
Sasha Kuehn
Untersuchungs-, Beratungs-, Forschungslaboratorium GmbH,
Altlandsberg, Germany
Inta Krasnova
Latvia State Institute of Fruit Growing,
Dobele, Latvia
Dalija Segliņa
Latvia State Institute of Fruit Growing,
Dobele, Latvia