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Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Volume 9 (2016): Numero 1 (December 2016)
Accesso libero
Effect of drying methods for inner parameters of red beetroot (Beta vulgaris L.)
D. Székely
D. Székely
,
B. Illés
B. Illés
,
M. Stéger-Máté
M. Stéger-Máté
e
J. Monspart-Sényi
J. Monspart-Sényi
| 25 nov 2016
Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Volume 9 (2016): Numero 1 (December 2016)
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Pubblicato online:
25 nov 2016
Pagine:
60 - 68
DOI:
https://doi.org/10.1515/ausal-2016-0006
Parole chiave
beetroot
,
atmospheric drying
,
vacuum drying
© 2016
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
D. Székely
Department of Food Preservation, Faculty of Food Science, Szent Istvan University, 1118, Villanyi ut 29–43., Budapest, Hungary
B. Illés
Department of Food Preservation, Faculty of Food Science, Szent Istvan University, 1118, Villanyi ut 29–43., Budapest, Hungary
M. Stéger-Máté
Department of Food Preservation, Faculty of Food Science, Szent Istvan University, 1118, Villanyi ut 29–43., Budapest, Hungary
J. Monspart-Sényi
Department of Food Preservation, Faculty of Food Science, Szent Istvan University, 1118, Villanyi ut 29–43., Budapest, Hungary