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Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Band 9 (2016): Heft 1 (December 2016)
Uneingeschränkter Zugang
Effect of drying methods for inner parameters of red beetroot (Beta vulgaris L.)
D. Székely
D. Székely
,
B. Illés
B. Illés
,
M. Stéger-Máté
M. Stéger-Máté
und
J. Monspart-Sényi
J. Monspart-Sényi
| 25. Nov. 2016
Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Band 9 (2016): Heft 1 (December 2016)
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Online veröffentlicht:
25. Nov. 2016
Seitenbereich:
60 - 68
DOI:
https://doi.org/10.1515/ausal-2016-0006
Schlüsselwörter
beetroot
,
atmospheric drying
,
vacuum drying
© 2016
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
D. Székely
Department of Food Preservation, Faculty of Food Science, Szent Istvan University, 1118, Villanyi ut 29–43., Budapest, Hungary
B. Illés
Department of Food Preservation, Faculty of Food Science, Szent Istvan University, 1118, Villanyi ut 29–43., Budapest, Hungary
M. Stéger-Máté
Department of Food Preservation, Faculty of Food Science, Szent Istvan University, 1118, Villanyi ut 29–43., Budapest, Hungary
J. Monspart-Sényi
Department of Food Preservation, Faculty of Food Science, Szent Istvan University, 1118, Villanyi ut 29–43., Budapest, Hungary