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Annals of Animal Science
Volume 18 (2018): Numero 2 (May 2018)
Accesso libero
Carcass and Meat Quality of Male and Female Water Buffaloes Finished Under an Intensive Production System
Bulent Ekiz
Bulent Ekiz
,
Alper Yilmaz
Alper Yilmaz
,
Hulya Yalcintan
Hulya Yalcintan
,
Akin Yakan
Akin Yakan
,
Ismail Yilmaz
Ismail Yilmaz
e
Ihsan Soysal
Ihsan Soysal
| 11 mag 2018
Annals of Animal Science
Volume 18 (2018): Numero 2 (May 2018)
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Article Category:
Quality and Safety of Animal Origin Products
Pubblicato online:
11 mag 2018
Pagine:
557 - 574
Ricevuto:
10 mar 2017
Accettato:
07 nov 2017
DOI:
https://doi.org/10.1515/aoas-2017-0036
Parole chiave
gender
,
ageing
,
tenderness
,
meat colour
,
fatty acids
© by Bulent Ekiz
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.