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Annals of Animal Science
Édition 18 (2018): Edition 2 (May 2018)
Accès libre
Carcass and Meat Quality of Male and Female Water Buffaloes Finished Under an Intensive Production System
Bulent Ekiz
Bulent Ekiz
,
Alper Yilmaz
Alper Yilmaz
,
Hulya Yalcintan
Hulya Yalcintan
,
Akin Yakan
Akin Yakan
,
Ismail Yilmaz
Ismail Yilmaz
et
Ihsan Soysal
Ihsan Soysal
| 11 mai 2018
Annals of Animal Science
Édition 18 (2018): Edition 2 (May 2018)
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Article Category:
Quality and Safety of Animal Origin Products
Publié en ligne:
11 mai 2018
Pages:
557 - 574
Reçu:
10 mars 2017
Accepté:
07 nov. 2017
DOI:
https://doi.org/10.1515/aoas-2017-0036
Mots clés
gender
,
ageing
,
tenderness
,
meat colour
,
fatty acids
© by Bulent Ekiz
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.