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Annals of Animal Science
Volume 17 (2017): Numero 4 (October 2017)
Accesso libero
The Effect of Origin, Sex and Feeding on Sensory Evaluation and Some Quality Characteristics of Goose Meat from Polish Native Flocks
Lidia Lewko
Lidia Lewko
,
Ewa Gornowicz
Ewa Gornowicz
,
Marian Pietrzak
Marian Pietrzak
e
Waldemar Korol
Waldemar Korol
| 27 ott 2017
Annals of Animal Science
Volume 17 (2017): Numero 4 (October 2017)
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Pubblicato online:
27 ott 2017
Pagine:
1185 - 1196
Ricevuto:
25 apr 2016
Accettato:
17 mar 2017
DOI:
https://doi.org/10.1515/aoas-2017-0001
Parole chiave
goose
,
genotype
,
diet
,
meat
,
sensory analysis
,
physical properties
© 2017 Lidia Lewko et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Lidia Lewko
National Research Institute of Animal Production, Experimental Station Kołuda Wielka, Waterfowl Genetic Resources Station in Dworzyska
Kórnik, Poland
Ewa Gornowicz
National Research Institute of Animal Production, Experimental Station Kołuda Wielka, Waterfowl Genetic Resources Station in Dworzyska
Kórnik, Poland
Marian Pietrzak
Poznan University of Life Sciences, Department of Small Mammals Breeding and Animal Origin Materials
Poland
Waldemar Korol
National Research Institute of Animal Production, National Laboratory for Feedingstuffs
Lublin, Poland