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Annals of Animal Science
Volume 16 (2016): Numero 2 (April 2016)
Accesso libero
3. The Impact of Ante- and Post-Mortem Factors on the Incidence of Pork Defective Meat – A Review
Barbara Sionek
Barbara Sionek
e
Wiesław Przybylski
Wiesław Przybylski
| 06 mag 2016
Annals of Animal Science
Volume 16 (2016): Numero 2 (April 2016)
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Article Category:
Review
Pubblicato online:
06 mag 2016
Pagine:
333 - 345
Ricevuto:
11 giu 2015
Accettato:
10 dic 2015
DOI:
https://doi.org/10.1515/aoas-2015-0086
Parole chiave
pork meat
,
DFD
,
PSE
,
pre-slaughter handling
,
slaughter procedures
© by Barbara Sionek
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.