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20. The Effect of Muscle Type and Time of Storage on Myofibrillar Protein Proportion in Beef

Marzena Zając

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Zając, Marzena
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Krystyna Palka

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Beata Mikołajczak

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Mikołajczak, Beata
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Edward Pospiech

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Pospiech, Edward
  
06 mag 2016
20. The Effect of Muscle Type and Time of Storage on Myofibrillar Protein Proportion in Beef's Cover Image
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Categoria dell'articolo: Quality and Safety of Animal Origin Products
Pubblicato online: 06 mag 2016
Pagine: 585 - 600
Ricevuto: 23 lug 2015
Accettato: 01 dic 2015
DOI: https://doi.org/10.1515/aoas-2015-0083
Parole chiave
© by Beata Mikołajczak
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Lingua:
Inglese
Frequenza di pubblicazione:
4 volte all'anno
Argomenti della rivista:
Scienze biologiche, Biotecnologia, Zoologia, Medicina, Medicina veterinaria
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