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Acta Horticulturae et Regiotecturae
Volume 19 (2016): Numero s1 (December 2016)
Accesso libero
Effect of Some Oenological Practices Applied Before the Alcoholic Fermentation on the Chemical Composition and Sensory Characteristics of White Wines
Tatyana Yoncheva
Tatyana Yoncheva
,
Vanyo Haygarov
Vanyo Haygarov
,
Dimitar Dimitrov
Dimitar Dimitrov
e
Elka Kóňová
Elka Kóňová
| 07 feb 2017
Acta Horticulturae et Regiotecturae
Volume 19 (2016): Numero s1 (December 2016)
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Pubblicato online:
07 feb 2017
Pagine:
30 - 34
DOI:
https://doi.org/10.1515/ahr-2016-0020
Parole chiave
grapes
,
wine
,
maceration
,
aromatic enzyme
,
chemical composition
,
aromatic components
,
organoleptic profile
© 2016 Tatyana Yoncheva et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.